古法榨油坊：岁月深处的醇香记忆

老家的那座榨油坊，紧挨着藕池河畔。泥土地面被岁月踩踏得光滑如镜，土坯墙体透出斑驳沧桑；屋顶的瓦片层层叠叠，仿佛一件披在身上的蓑衣，静静卧在时光深处，为油坊遮风挡雨。

推开那扇门，昏暗的光线扑面而来。三百多平方米的空间里，油料、菜籽饼、芝麻饼与各式古旧工具堆得满满当当。这座榨油坊已走过四五十年光景，原始的手工技艺、古老的器具、沉静的气质，连在里面劳作的人，似乎也染上了岁月的包浆。

榨油的核心装置由四部分组成：一座火炉、一个碾盘、一根巨大的榨槽木，以及一悬空而挂的撞锤。

火炉是土砌的灶台，上面架一口大铁锅，油料在此蒸炒，灶膛里柴火熊熊，噼啪声不绝于耳。锅上热气蒸腾，推门而入的瞬间，一股躁动与兴奋便油然而生。

碾盘是一个直径约五米的圆形木架，固定于地面，外围是油光锃亮的木槽，用来堆放油料。烘烤后的油料冷却，均匀倒入木槽。柴油机一响，轴轮哗啦啦转动，木手呼呼沿槽而行，铁碾一圈又一圈碾过，直至将油料磨成细粉。

碾碎的油料被铺在火炉的蒸床上，火蒸之后填入圆形铁箍。师傅赤脚上阵，将箍中油料踩紧压实，制成坯饼，再一块块码入榨槽，加进楔子。

榨床是榨油的“主机”，由一根五米多长、直径近两米的巨大樟木制成。通体被油浸润，宛如一件老古董，承载着沉甸甸的历史记忆。榨床底部贴着厚铁皮，油光闪亮，中间凹槽便是榨槽。

榨槽正前方，悬着一根圆滚光亮、沉重结实的柞木撞锤。锤头套着厚重铁帽，防止撞击损伤木质；中部凿孔，安装横栓与“杠绳”相连，悬挂于屋梁之上，可前后左右灵活摆动，精准瞄准榨槽中的楔子。开榨时，掌锤师傅抓住杠绳，先轻应一下楔子，随即身子后仰，将撞锤高高扬起，再奋力猛撞。“咚”的一声轰响，榨床颤抖，油坊颤抖，整个村庄也跟着颤抖。

紧接着，“嘿哟——嘿哟——嘿嘿哟”的号子声响起，仿佛从遥远岁月穿透层层阻隔，清脆而嘹亮。每句号子起头，正是掌锤师傅发力后拉撞锤之时。此刻，他铁疙瘩般的肌肉块块鼓起，身体发出强烈的震颤，一种宁静的力量在体内疯长。随着号子节奏，撞锤如巨大钟摆，在空中往复运动。高亢的号子伴着“咚——咚——咚”的轰响，回荡在村庄上空。这声音，是小村披肝沥胆的呐喊。听着它，村庄格外幸福安详。队部、草垛、老柳树，听着听着都闭目养神，渐渐沉入梦乡。

慢慢地，色泽金黄的菜籽油、芝麻油从铁箍缝隙间渗出，像雨瀑般“滴答——滴答”流进榨槽下的木桶。

那时乡村生活平淡，暖洋洋的榨油坊便成了村庄的热闹所在。附近上了年纪的老人，有事没事聚在坊里“把酒话桑麻”，荤段子、花鼓戏肆意流淌，豪放不拘。四处飘荡的油香中，弥漫着浓浓的人性美韵。

一晃三十多年过去，老家那座榨油坊早已屋倒墙塌，夷为平地，荆棘丛生。但作为那个时代的独特印记，它仍留存于我的脑海，历久弥香——就像榨槽中汩汩流出的芝麻油、花生油，散发出醇厚香气，令我着迷，令我陶醉。